台風が去った後も雨続きの沖縄です。
ようやく今年最初のコーレーグースが完成しました。
最初の１本目は自分用と決めていました。
早速、料理に使います。
うーん、やっぱり美味い！
久しぶり？の激辛・激ウマの味わいです。
でも実際は作っている最中に我慢できずに使っていました。（笑）
そんな美味しいコーレーグースには、美味しい沖縄そばが合います。
そこで、私の一番お気に入りのお店
３丁目の島そば屋
さんへ、マイコーレーグース持ち込みで行ってきました。
今回は「アーサそば」です。
さっぱりしていて上品な味がたまりません。
(^-^)
もちろん味付けも美味しいのですが、私が特に好きなのは「固ゆでのオリジナル麺」です。
また、麺の切り方が不揃いなので食感も楽しめます。
麺が美味しいそば屋さんは貴重です。
コーレーグースを作る際に最初から泡盛を満タンに入れてしまうと、味が充満するまでに時間がかかる上、中身がどんどん古くなっていきます。
私が作るコーレーグースは、新鮮なうちの方が味にパンチが効いていて美味しいと自己分析しています。（もちろん好みは人それぞれです）
そのため私は、使う人（あげる人）の消費ペースに合わせて量を調整しています。
私のように消費が早い人は、コーレーグースが減ってきた段階で泡盛を注ぎ足し、常に新鮮な味をキープするよう心掛けると長く楽しめるでしょう。
これから島とうがらしが続々収穫できるので、コーレーグース作りが忙しくなります。